Retete culinare

1.Intr-un bol punem faina amestecata cernuta. 2.Intr-un castronel se amesteca drojdia cu 1 lingura de faina, 3 linguri de apa calda si zaharul.Amestecam pana se face ca o pasta.Aceasta pasta o...Citeste continuarea

Incingem uleiul in wok, apoi adaugam carnea taiata in fasii mai groase, chilli si dovleceii taiati cubulete mari. Lasam la foc 5-6 minute, dupa care adaugam rosiile cherry, morcovii baby carrots,...Citeste continuarea

Kaizerul il taiem bastonase si il calim in putin ulei. Cand acesta este gata adaugam smantana si subtiem sosul cu putin lapte. Lasam sa fiarba pana ce scade sosul. Separat punem o oala cu apa...Citeste continuarea

Dovleacul curatat de coaja, se da pe razatoare(sau la robot), apoi se pune pe foc cu zaharul si zaharul vanilat pana se inmoaie bine.Tragem dupa foc si adaugam grisul.Il lasam sa se raceasca,apoi...Citeste continuarea

Punem ouale intr-un vas si le batem bine tot...adaugam uleiul, apa, zaharul, praful de copt , zaharul vanilat , esenta si batem cu telul pana se topeste zaharul. Adaugam treptat faina cernuta si...Citeste continuarea

Pentru foi procedam astfel: punem ouale intr-un vas si le batem bine de totl adaugam uleiul, apa zaharul, praful de copt stins in otet , zaharul vanilat, esenta si  batem in continuare cu...Citeste continuarea

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam la viteza mare. Se adauga nucile pisate ( le-am pus intr-un prosop si le-am pisat cu ciocanelul de snitele) si cacaoa...Citeste continuarea

Maruntiti drojdia intre degete si intr-un bol il amestecati cu laptele. Lasati la dospit pentru 10 minute, adaugati apoi mierea si mai lasati 5 minute. Se cerne faina, se adauga sarea, oul, untul...Citeste continuarea

Punem pieptul la fiert cu boabe de piper,sare ,cimbru putin ulei si o canita de apa. Separat fierbem ouale tari si le lasam la racit. Pieptul racit il tocam cat mai fin ,adaugam ouale fierte...Citeste continuarea

Se amesteca untul cu zaharul, ouale mierea, laptele si bicarbonatul si se pun pe baie de aburi aprox. 10 min pana devine ca o spuma. Cat este calda se adaugam faina si se framanta bine. Se imparte...Citeste continuarea

Albusurile le mixam cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul pana spuma de albusuri se intareste bine.Adaugam treptat faina cernuta amestecata cu praful de copt si...Citeste continuarea

BLATUL.Biscutiii se faramiteaza,se amesteca cu margarina,cu 2 pachete de zahar vanilinat pana se obtine un aluat sfaramicios,care se aseaza intr-un vas,apoi se preseaza cu dosul unei linguri....Citeste continuarea

Mai intai ne ocupam de bezea. Macinam nucile foarte fin. Albusurile se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana stau pe teluri. Cu o spatula sau o lingura amestecam bezeaua cu...Citeste continuarea

Pregatim un vas mare,in care sa incapa ciolanul intreg (eu am folosit un vas de tuci) si-l acoperim cu apa. Apoi adaugam sarea,piperul si foile de dafin.Lasam totul la fiert,iar cand carnea...Citeste continuarea

Se framanta ingredientele de la "foi" .Se imparte aluatul in 3 parti egale si se coc 3 foi , la foc mediu, pentru 12-15 minute,pe dosul unei tavi. Se lasa la racit. Pentru crema:...Citeste continuarea

Pentru foi frecam margarina cu zaharul si cele 3 galbenusuri, apoi incorporam treptat faina amestecata cu sarea si praful de copt. Framantam pe masa de lucru tapetata cu faina pana nu se mai...Citeste continuarea

Spalam bine carnea de porc (daca are par o  parlim  putin la flacara aragazului). Se aseaza intr-o oala mai mare si se acopera cu apa apoi se lasa la fiert cu cateva boabe de piper ,...Citeste continuarea

Maricica a lenevit zilele astea, asa ca am pus-o la treaba. In cuva de la masina de paine se pun pe rand apa, sarea, zaharul, uleiul, faina si drojdia. Se programeaza pentru aluat cca. 90 de...Citeste continuarea

Ceapa si morcovul se curata, se taie marunt si se caleste in putin ulei si apa. In vasul robotului de bucatarie se pun bucatile de lebar, caltabos, jumarile, amestecul de ceapa, untul, mustarul si...Citeste continuarea

Se freaca o cana de zahar cu 2 oua si 2 galbenusuri. O cana de zahar se pune intr-un vas la foc mic si se caramelizeaza. Cand a capatat culoarea chihlimbarului se ia de pe foc, se adauga...Citeste continuarea

Vom preparara 3 foi. Pentru o foaie vom mixa spuma 4 albusuri apoi vom adauga in ploaie 8 linguri de zahar si vom mixa pana ce zaharul este complet topit. Adaugam 100 gr nuca macinata si o...Citeste continuarea

Pregatim aluatul: Amestecam drojdia cu o lingurita de zahar si una de faina, peste care vom pune apa calduta, omegenizam compozitia si lasam langa ochiul de la aragaz 10-15 minute pana ce...Citeste continuarea

Pieptul dezosat si fara pielita se taie fasii si se condimenteaza cu sare si piper. Se bat bine ouale intr-un castron si se amesteca cu sosul de soia, mustarul, sare, piper si zeama de lamaie....Citeste continuarea

Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu un servet de bucatarie. Intr-un castronel punem uleiul, putina sare, piper si boia de ardei dulce....Citeste continuarea

Punem apa cu sarea la incalzit Intr-un bol frecam drojdia cu zaharul pana la lichefiere. Punem apa calduta si o mana de faina. Rezulta o maia de consistenta unei smantani mai subtire....Citeste continuarea

Fierbem carnea 40 de minute dupa care o scoatem , o punem intr-un vas de yena adaugan sare, piper, 2 catei de usturoi sparti nu curatati, 1 cana de vin alb si o lasam cu capac la cuptor 30 de min...Citeste continuarea

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina...Citeste continuarea

Pentru blat: separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma dupa care adaugam pe rand cate un galbenus, zaharul, praful de copt, uleiul, coaja de lamaie si zaharul vanilat mixand...Citeste continuarea

Punem pastele la fiert intr-o oala mare respectand instructiunile de pe ambalaj. Intr-o tigaie adanca punem smantana adaugam branzeturile taiate bucati mici si amestecam pana se topesc ,adaugam...Citeste continuarea

Se amesteca margarina cu zaharul, pe urma se adauga oul batut bine, esentele. Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga peste compozitie treptat, pana se formeaza un aluat omogen nu foarte...Citeste continuarea

Foile: Se pune faina si untura rece intr-un lighenus si se framanta bine intre palme. Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat. Se imparte aluatul in trei bucati din care se coc...Citeste continuarea

Cel mai bine se gateste in vas acoperit din lut (cu capacul lui) dar daca nu aveti, puteti sa acoperiti vasul cu foaie de aluminiu. Intepam in cateva locuri cu varful cutitului si punem bucatele...Citeste continuarea

Blat: Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in...Citeste continuarea

Pentru foile maro se pune zaharul la caramelizat si cand se dilueaza se stinge cu apa, se lasa la foc moale pana se topeste tot, apoi se da la rece. cele doua oua se freaca cu putina sare, se...Citeste continuarea

Am preparat mai întâi blatul de bezea. Nuca am macinat-o mai grosier,vroiam sa se simta în blat.Era perfect asa,mai ales ca blatul a iesit foarte crocant. Am batut...Citeste continuarea

Prima data preparam crema . Punem ciocolata pe foc cu frisca lichida si amestecam pana se topeste.Dam crema la rece pana se intareste. Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de...Citeste continuarea

Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare si 100 g zahar. Separat mixam galbenusurile cu ouale intregi cu uleiul si restul de zahar pana isi dubleaza volumul. Adaugam albusurile...Citeste continuarea

Pregatirea foilor: amestecam faina cu untul, mierea, bicarbonatul si ouale intregi. Framantam aluatul si intindem pe rand 3 foi. Le coacem pe fundul unei tavi de prajitura pe care punem hartie...Citeste continuarea

Amestecam branza de vaci cu untul (untul sa fie la temperatura camerei) adaugam treptat faina si sarea. Framantam putin compozitia si o lasam peste noapte in frigider.  A doua zi, intindem...Citeste continuarea

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile si apa mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful...Citeste continuarea

Se cerne faina si se face o adancitura in mijloc. Drojdia se lichefiaza impreuna cu zaharul si cele cinci linguri de lapte. se lasa 5 minute la loc caldut. Se adauga sarea pe margine, si...Citeste continuarea

Pipotele de spala bine si se taie bucatele mici,se pun la calit intr-un ceaun si adaugam si ceapa taiata feliute subtiri.Dupa ce s-au calit cateva minute se adauga apa cat sa acopere si se lasa la...Citeste continuarea

Pregatim mai intai  crema , chiar cu o zi inainte. Amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana incepe sa fiarba. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucatele. Amestecam pana se...Citeste continuarea

Se pregateste blatul astfel:se mixeaza oul intreg cu zaharul pudra,se adauga laptele,untul topit si mierea topita,apoi se adauga faina alba si praful de copt.Se amesteca toate si se pune aluatul...Citeste continuarea

Amestecam iaurtul cu praful de copt si lasam deoparte 5 min, pana incepe sa se umfle. Batem la mixer la nivelul puternic ouale cu zaharul, uleiul, coaja de porocale si vanilia pana cand se dizolva...Citeste continuarea

Aluat :  Intr-un castron frecam drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, adaugam apoi untul, ouale pe rand, mixand dupa fiecare, pana se incorporeaza in unt, apoi smantana, coaja rasa de...Citeste continuarea

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei de masline, adaugam si pieptul de pui taiat cubulete, asezonam cu sare, piper, boia dulce. Se stinge cu vinul rose si se mai lasa la fiert la foc...Citeste continuarea

Fierbem pastele dupa instructiunile de pe punga. Le punem intr-o sita, le trecem printr-un jet de apa rece si le lasam la scurs. Separam albusurile de galbenusuri la 4 oua. Batem spuma...Citeste continuarea

Mixeaza ouale cu zaharul, adauga coaja de citrice si uleiul; incorporeaza faina cernuta si amestecata cu praful de copt si continua mixarea pana la obtinerea unui aluat omogen. Toarna...Citeste continuarea

Ungem lipia cu sos de rosii in care am adaugat usturoi pulbere, busuioc, 1 lingurita zahar, oregano, sare,boia iute un praf. Intindem pe toata suprafata lipiei, punem toppingul cu ce avem prin...Citeste continuarea