Varză cu afumătură la ceaun

de Rita Ilies in Porc, 18 Dec 2013 | 21946 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

A fost o zi mai specială pentru că am cules strugurii, ne-am bucurat de soare cum n-am făcut-o de mult, am băut și must, ce mai? Venise toamna cu adevărat. Așadar, la toate acestea se preta o tocană, ca-n duminicile ardelene petrecute la iarbă verde.
Să te-ntinzi pe-o pătură și să urmărești razele cernute printre frunzele de fag, să inspiri aerul proaspăt cu iz de jar și s-asculți cum se-ațâță focul sub ceaun... cam ăsta a fost filmul derulat ieri. :)
Și-o făcut Dăniloiu focu`, și-o umplut canceu` cu must... și-apoi o urmat partea interesantă: varza cu afumătură, făcută la ceaun. :))

INGREDIENTE

Ingrediente:
o varză mare îndesată
un fir de cârnaț de casă
vreo 400 g costiță afumată
1 l bulion de casă
două linguri bune de untură
două cepe albe
două cepe roșii
1 ardei
2 morcovi
2 căței de usturoi de grădină
o roșie
3 foi de dafin
3-4 crenguțe de cimbru
o linguriță chimen
o linguriță măghiran
o lingură cu mărar verde tocat
două crenguțe de mărar
două linguri cu vegeta de casă
sare și piper după gust

Rita Ilies

Bucataras incepator

26 imi place 15comentează

0 reteta favorita

Taguri: varza, varza la ceaun, varza cu afumatura, retete Porc

Portii: 10

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varză cu afumătură la ceaun:

Am pus untura în ceaunul încins, apoi legumele tăiate, exceptând varza, și le-am lăsat să sfârâie vreo 5 minute. Am amestecat din când în când.

Carnea tăiată bucăți mari am aruncat-o și pe ea în ceaun. Nu se uită chimenul și o foaie de dafin; ele se pun la început pentru a da aromă legumelor. Jumătate de litru de bulion se toarnă peste și se lasă toate să fiarbă la foc iute.

Între timp am tăiat varza în fâșii potrivite, apoi am împrăștiat-o în ceaun. Am pus și restul de bulion, condimentele și bineînțeles crenguțele deasupra.

Nu-i multă muncă. Atunci când gătești la ceaun ai nevoie doar de răbdare și de-o gustare până-i gata masa. :) Unii preferă și câte-o gură de horincă lângă. Eu m-am limitat la must. :)

Deși mâncărurile astea sunt cam grase, preparate sub altă formă, n-au niciun gust. Părerea mea!
Și-i gata masa! Pâinea de casă nu putea să lipsească, iar castraveciorii nici atât.

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Varză cu afumătură la ceaun" nu uita sa-i faci un review.