Salata de vinete cu maioneza

Vinetele se coc pe aragaz la foc deschis pana devin moale peste tot. Mie mi se pare mai bun asa decat la cuptor.

Se curata de coaja arsa si de cotoare si se lasa la scurs 2-3 ore.

Dupa ce s-au scurs se toaca cu blenderul vertical si se pune intr-un castron.

Se face maioneza dintr-un galbenus crud, o lingurita mustar, sare, 100ml ulei si putina zeama de lamaie si se pune in castron.

Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga in castron.

Se potriveste de sare, se amesteca si este gata.

Se serveste pe paine proaspata cu rosii, ardei, salata de ardei copti sau orice alta salata.

Pofta Buna!