Prajitura cu foi de pandispan

Pentru ca foile sunt deja facute, nu ne mai ramane decat sa facem crema. Mai intai punem smantana pentru frisca intr-o craticioara, adaugam ciocolata si punem craticioara pe foc, amestecand continuu pana se topeste ciocolata, avand grija ca smantana sa nu atinga punctul de fierbere. Dupa ce ciocolata s-a topit, bagam craticioara la congelator si o lasam cca 3 ore. Intre timp punem la hidratat gelatina in apa rece. Ouale cu zaharul le mixam bine apoi pe baie de abur pana se ingroasa. Dupa ce s-a ingrosat tragem de pe foc lasam 10 min si apoi adaugam gelatina hidratata, omogenizam si incorporam in mascarpone. Dam la frigider pana scoatem cicolata din congelator. Scoatem craticioara din congelator si incorporam in crema de mascarpone, mixand bine pana obtinem o crema spumoasa.Tapetam cu folie alimentara o tava la dimensiunile foilor de pandispan. Asezam prima foaie intindem un strat de crema, uniformizam, adaugam foaia a doua, intindem din nou un strat de crema, apoi ultima foaie si deasupra restul de crema. Presaram deasupra aschii de ciocolata si dam tava la frigider cca 2 ore. Se portioneaza folosind un cutit trecut prin apa fierbinte.