Rosii umplute cu salata de vinete

Se spala rosiile si se taie capacelul de sus apoi se scobesc cu o lingurita si se lasa cu partea taiata in jos sa se scurga bine

Vinetele se coc apoi se curata si se lasa la scurs putin dupa care se toaca si se amesteca bine cu maioneaza din ou cu ulei si putin mustar ,dupa care se pune sare si ceapa tocata

Se umplu rosiile cu salata de vinete apoi se pune capacelul pe ele dupa care se decoreaza cu picatele de maioneza si se aseaza pe salata verde si se mai pun  masline negre