Omleta la cuptor cu sfecla, seminte de in si fulgi de ovaz

Punem sfecla in cuptor sa se coaca (am copt-o pe jumatate) si pregatim celelalte ingediente: dam morcovul pe razatoare, tocam prazul, ceapa si ardeiul, taiem carnatii si branza cubulete. Dupa ce s-a racorit sfecla, o dam si pe aceasta pe razatoare. Incingem putin ulei intr-o tigaie incapatoare si punem la calit prazul, apoi ardeiul si ceapa verde. Amestecam. Dupa cateva minute punem morcovul, apoi sfecla. Amestecam din cand in cand. Adaugam carnatii si daca este cazul, un pic de apa calduta. Punem si cubuletele de branza si lasam cateva minute. Intre timp spargem ouale intr-un castron, le batem cu 2 linguri de iaurt si adaugam seminte de in si fulgi de ovaz. Asezonam compozitia de legume si carnati cu sare, piper si ienibahar si oprim focul. Ungem o tava cu ulei, punem amestecul de legume si carnati si deasupra ouale batute. Dam la cuptor pana se fac ouale. Servim cu ketchup de casa sau cu muraturi. Pofta buna!