Mini eclere cu cremă de fistic - Desertul delicios care te va cuceri

Cum se prepara aceste Mini eclere cu cremă de fistic - Desertul delicios care te va cuceri:

Tapetează tava de aragaz cu hârtie de copt.

Pune într-o cratiță apa, laptele, untul și un praf de sare, apoi așază pe foc. Când untul s-a topit și amestecul începe să fiarbă, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului și devine compact.

Oprește focul, transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească ușor.

Încorporează ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare, până obții un aluat omogen, fin și lucios.

Pune aluatul într-un poș și formează eclerele în tava pregătită, lăsând spațiu între ele. Presară puțin zahăr deasupra.

Coace cojile de eclere în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 30–35 de minute, cu funcția coacere sus-jos.

După coacere, oprește cuptorul și lasă tava în interior câteva minute, apoi scoate-o și lasă cojile să se răcească complet.

Între timp, pregătește crema.

Pune zahărul într-un bol, adaugă gălbenușurile și un praf de sare, apoi mixează până obții o compoziție omogenă. Încorporează câteva linguri de lapte și amidonul, amestecând bine. Pune restul de lapte la fiert, iar când ajunge aproape de punctul de fierbere, toarnă treptat amestecul de ouă, în fir subțire, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe crema până se îngroașă.

Oprește focul, adaugă esența de vanilie și pasta de fistic, apoi amestecă bine. Lasă crema să se răcească complet.

După răcire, încorporează untul moale și mixează până când crema devine fină, pufoasă și omogenă. Pune crema la frigider pentru câteva ore.

La final, umple cojile de ecler cu crema de fistic, pudrează-le cu zahăr și servește-le. Sunt absolut delicioase!