Gem de capsune

Capsunele se spala si se scurg bine. Se pot prepara intregi sau taiate bucatele. Eu am constatat ca daca sunt taiate isi lasa sucul mai repede si fierb mai usor asa ca de data asta le-am feliat.

Intr-o cratita incapatoare se pun straturi alternate de capsune si zahar si se lasa pana se topeste zaharul si creste nivelul sucului. Apoi se pune cratita pe foc moderat si cu rabdare se aduna spuma care se formeaza. Cu totul eu le-am fiert cam o ora si 40 de minute . La final se toarna zeama strecurata de la lamaie. E bine sa se faca o proba , fie cu picatura in apa rece fie pe o farfurioara ca sa verificam cat de bine s-a legat produsul.

Apoi, clasic, se umplu borcanele sterilizate si se lasa la racit.