Cremsnit - Cremes

Intai si-ntai am copt foile. La foc mare (200-220 grade) aprox 30 min. Fiecare insa isi "cunoaste" cuptorul...nu pot garanta ca asta e timpul pentru toate tipurile de cuptor.

Apoi am mixat smantana cu 3 linguri zahar aproximativ 10 minute pana s-a legat bine si-am obtinut o frisca delicioasa.

Am separat albusurile de galbenusuri.

Albusurile le-am mixat spuma adaugand apoi doua linguri zahar iar galbenusurile le-am pus intr-un vas impreuna cu restul de  zahar, amidonul si faina.

Am amestecat, dupa care am adaugat, putin cate putin, laptele.

Am pus pe foc si am amestecat mereu cu o lingura de lemn pana ce toata compozitia s-a ingrosat bine si a inceput a se dezlipi de peretii vasului.

Am luat de pe foc si am incorporat usor in crema fierbinte, albusurile mixate  si untul.

Crema calduta am turnat-o peste una dintre foi si am intins-o uniform.

Cand s-a racit bine am intins deasupra ei frisca batuta.

Cealalta foaie am faramitat-o bine cu mana si am pus-o intr-un sat uniform pe toata prajitura.

Am pudrat totul cu zahar si am bagat la frigider pentru 2 ore.