Avat marinat

Peștii se curăță de solzi și intestine, apoi se filetează și se taie bucățele, se adaugă sarea și se lasă la rece cca. 30 minute.

Între timp, ceapa și morcovii se curăță, apoi se taie felii morcovul și jullien ceapa.

Apa se pune la fiert împreună cu oțetul, uleiul și mirodeniile, lăsându-se să fiarbă cca. 6 minute după ce clocotește.

Marinada răcorită se toarnă peste bucățile de pește, apoi se amestecă ușor cât să se înglobeze toate ingredientele.

Amestecul de pește se pune în borcane, recipiente ermetice sau recipiente cu sisteme de vidare, apoi se lasă la macerat aproximativ 6 zile.

Marinata de pește cu oțet se servește rece ca aperitiv sau cum spuneam în introducere într- salată de cartofi.

Secretul, este timpul de conservare, pescarii recomandă o săptămână, și nu mai puțin.

Spor și poftă bună!