Tortulete-inima din clatite cu cacao si crema de ganache

Clatite:

Se mixeaza oul cu sarea, zaharul si esenta de rom pana cand oul devine de culoare galben deschis. Se adauga restul ingredientelor si se omogenizeaza.

Se unge tigaia cu ulei si se sterge cu un servetel, apoi se inginge si se toarna in ea un polonic din aluat. Se lasa la foc moderat sa se coaca, apoi clatita se intoarce pe partea cealalta. Se mai lasa cateva secunde, apoi se ia din tigaie. Se continua tot asa pana cand se termina aluatul. 

Crema de ganache + glazura:

Frisca lichida si ciocolata rupta bucatele se pun intr-un craticior la foc si se amesteca continuu pana cand se topeste toata ciocolata. Se imparte apoi in doua (1/2 se pune intr-un castron si dupa ce se racoreste se pune la frigider, iar 1/2 se lasa in cana gradata si se lasa sa se raceasca). 

Asamblare:

Cu ajutorul unei forme-inima pentru fursecuri se decupeaza clatitele (au iesit 5 inimi/clatita. Am avut 7 clatite, dar am folosit decat 6 si au rezultat 6 tortulete, din care am socotit 3 tortulete/portie).

Se mixeaza jumatatea de crema din castron si se ung inimioarele, formand 6 tortulete a cate 5 inimi. Se toarna apoi glazura peste fiecare tortulet. 

Se mixeaza frisca si cu ajutorul poshului se formeaza cate o floricica pe fiecare tortulet. 

Se orneaza cu capsuni si ciorchini de coacaze.