Tort double mousse

de madi_marin in Torturi, 14 Sep 2014 | 8868 vizualizari

 

Poftă de zmeură! Poftă de ciocolată! Soluţia? Combinaţie între cele două. Rezultatul? Mai mult decât delicios!

 

INGREDIENTE

  • Mousse de ciocolată:
  • 200 g ciocolată (eu am folosit neagră)
  • 200 ml frişcă lichidă
  • 1 fiolă esenţă de rom
  • 1 lingură cacao
  • 1/2 pliculet gelatină granule (5 g)
  • Mousse de zmeură:
  • 200 g cremă de brânză
  • 200 ml frişcă lichidă
  • 300 g zmeură (eu am folosit congelată)
  • 1 fiolă esenţă de vanilie
  • 3 linguri cu zahăr
  • 1/2 pliculeţ gelatină granule (5 g)
  • Blat:
  • 2 ouă
  • 4 linguri cu zahăr
  • 2 linguri cu apă
  • 2 linguri cu ulei
  • 1 lingură cu cacao
  • 4 linguri cu făină
  • Sirop:
  • 100 g zahăr
  • 200 ml apă
  • esenţă de rom
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort double mousse:

Se prepară blatul : se bat albuşurile spumă tare cu zahărul, apoi se adaugă gălbenuşurile frecate cu ulei, făina cernută cu cacaoa, apa şi esenţa. Se omogenizează bine, apoi se toarnă într-un vas cu diametrul de 20 cm tapetat cu hârtie de copt. Se coace cam 20 de minute ( se face testul scobitorii!). E un blat compact, ca cel pentru prajitura ,,Ora 12,,. care necesita însiropare prin scufundarea în sirop. Se lasă la răcit.

În timp ce blatul stă la cuptor ,se prepară compoziţia pentru mouss-ul de zmeură : se bate spumă frişca, se adaugă crema de brânză. Va lua aspect de tăiat (nu am găsit încă soluţia ca să nu se mai întâmple asta!), dar putem repara cu frişcă lichidă adăugată câte puţin. Apoi se adaugă zmeura şi gelatina care a fost pusa întâi  la hidratat  în 25 ml apă pentru 5 minute, apoi încălzită la foc mic până se dizolvă complet, fără să fiarbă însă!

Blatul copt se scoate la răcit.

În forma în care l-am copt , vom monta tortul. Se  tapetează cu folie de plastic, apoi se pune stratul de mousse (prin răsturnare, va fi stratul de sus) şi se dă la frigider.

Pentru mousse-ul de ciocolată :se pun la foc mic frişca lichidă, ciocolata şi esenţa. Compoziţia de ciocolată se dă la rece pentru 30 de minute, apoi se spumează puţin cu mixerul,după care se amestecă cu gelatina preparată ca la mousse-ul de zmeură.

Se pune peste stratul de fructe, stratul de ciocolată, apoi blatul răcit şi însiropat (zahăr caramelizat, stins cu apă şi esenţă, apoi răcit).

Se ţine la frigider până a doua zi când se poate orna.

Eu am folosit o glazură de ciocolată (preparată din 100 g ciocolată amăruie, 100 ml frişcă lichidă şi o linguriţă de unt, toate puse la foc mic până la omogenizare, apoi compoziţia dată la răcorit), frişcă bătută foarte foarte puţin, ciocolată rasă şi câteva zmeurele.

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort double mousse" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Biscuiți crăpați, cu lămâie - Delicioși și ușor de făcut

ieri la 16:01

Melcișori cu nucă și gem - Desertul rapid și delicios

ieri la 15:03

Bruschete cu brânzeturi - Gustarea perfectă pentru orice moment

ieri la 10:53

Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă

pe 29.05 la 10:19

Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri

pe 28.05 la 09:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

2140 puncte

Rocsi

1164 puncte

Panacris

243 puncte

abstract01

200 puncte

RODIMUR

129 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Reteta de tort cu zmeura si ciocolata