Tort de ciocolata cu portocale

1. Pornim cuptorul la treapta medie (180 grade).

2.Incepem prin a ne pregati ingredientele.Trebuie sa avem la indemana toate ingredintele pentru blatul de ciocolata inmultite cu 4, deoarece vom avea de pregati 3 foi de blat de ciocolata dreptunghiulare cu dimensiunea de 21 X 31 cm.si 2 foi de blat rotunde, cu diametrul de 20 cm.  

*Ne apucam de treaba, pregatim blaturile de ciocolata:

1.Tapetam fundul tavii dreptunghiulare(21 x 31 cm.) cu hartie de copt si ungem marginile cu putin ulei.

2.Punem untul intr-o craticioara la foc mic sa se topeasca, dar sa nu se infierbante.

3.Intr-un castron punem galbenusurile de ou, laptele, esenta de vanilie si le batem usor cu un tel.

4.In alt castron punem faina si cacaua.Le amestecam sa se omogenizeze.

5.Incorporam in untul topit amestecul de faina si cacao si amestecam bine pana ne rezulta o pasta.

6.Treptat adaugam compozitia cu galbenusuri si amestecam bine cu un tel.

7.Seaparat intr-un castron mixam spuma, albusurile de oua.Cand spuma este tare, adaugam zaharul si mai mixam pana acesta este topit, spuma este teapa si stralucitoare .

8.Punem o lingura mare de bezea in compozitia de ciocolata si amestecam usor, va incepe sa fie mai aerata.Treptat incorporam si restul bezelei de ou la fel omgenizand lejer cu un tel.

9.Turnam amestecul rezultat in tava pregatita anterior si il nivelam cu o spatula.Dam tava la cuptor pentru 12 minute.

10.Cand o scoatem, rasturnam foaia de blat pe o hartie de copt pudrata cu putin zahar praf, indepartam hartia de copt de pe fundul blatului si o acoperim cu un prosop de bucatarie.

11.Repetam aceleasi operatiuni pentru inca 2 foi de blat dreptunghiulare.

12.Apoi, mai pregatim inca o portie, a patra.De data aceasta vom imparti aluatul in doua.Fiecare portie o punem in cate o tava rotunda cu diametrul de 20 cm.

13.Le coacem pentru 10 minute, apoi scoatem blaturile, le indepartam foile de copt , le acoperim cu un prosop si le lasam sa se raceasca complet.

*Ne pregatim acum pentru blaturile cu portocala:

1.La fel ca si la blaturile de ciocolata mai intai ne pregatim ingredientele, dar de data aceasta inmultite cu 3.Vom face 3 foi de blat cu portocale dreptunghiulare.

2.Metoda de preparare este indentica cu cea de la blaturile de ciocolata, cu diferenta ca, in loc de lapte vom punem zeama de portocala.Daca, dupa ce am stors portocala nu ne rezulta suficient suc, completam pana la gramajul precizat, cu lapte.

3.Cand sunt gata toate blaturile, atat cele de ciocolata cat si cele de portocale, le punem deoparte si le lasam sa se raceasa complet.  

*Noi intre timp vom pregati glazura de portocale:

1.Punem untul, zaharul praf, intr-un castron si mixam bine pana devine spumos. 

2.Adaugam  coaja de portocale, zeama si amestecam energic, cu mare grija insa sa nu amestecam prea mult riscam sa se taie compozitia.Trebuie sa mixam doar atat cat zeama si coaja sa fie bine incorporate in unt.

*Pregatim acum si glazura de ciocolata:

1.Punem toate ingredientele intr-un bol mai incapator si le asezam pe baie de abur.

2.Amestecam din cand in cand cu un tel pana compozitia devina fina si lucioasa.  

*Acum incepem la asamblarea tortului:

1.Intindem toate foile de blat pregatite, pe masa de lucru.

2.Taiem marginile la fiecare foaie de blat in parte, deoarece in acest fel vom obtine la final un aspect mai ingrijit al tortului.

3.Luam apoi o rigla si masuram foaia pe latime.O impartim in exact doua, va veni cam 7-8 cm. pentru fiecare bucata.

4.La fel procedam cu toate foile dreptunghiulare, indiferent de culoare.

5.Cand le-am terminat de taiat, punem glazura de portocale intinsa intr-un strat subtire pe fiecare foaie.

6.Dupa ce am terminat de uns toate foile, incepem sa rulam tortul.

*Procedam asa:

1.Incepem cu o fasie de ciocolata deasupra careia, la o distanta cam de 2.5 cm. (pe lungime) de margine, asezam o fasie de blat cu portocale;deci sa nu fie foile asezate cap la cap.

2.Incepem sa rulam pornind de la capatul unde fasiile sunt asezate la diferenta mentionata.

3.Rulam si continuam sa adaugam fasii de blat in continuarea blatul care se termina, dar, sa nu uitam sa respectam culoarea;negru la nregu; galben la galben.

4.Putem proceda in doua feluri: fie rulam ca si cand am invarti o roata, fie rulam asezat pe o parte.

5.Cand terminam de adaugat toate fasiile de blat ar trebui sa ne rezulte o rulada care are cam 20 cm.diametru.

6.Dupa ce rulada este gata, cu un cutit bine ascutit taiem partile de inchidere ale fasiilor, pentru a ne rezulta o forma rotunda, egala.

7.Ungem rulada uriasa obtinuta cu glazura de portocale si lipim deasupra un blat rotund.

8.Intoarcem rulada pe un platou suport, ungem noua suprafata cu glazura, apoi punem si cel de-al doilea blat rotund.

9.Cand tortul este gata asamblat, turnam deasupra glazura de ciocolata.

10.O intindem cu un cutit cu lama lata, inclusiv pe margini.Glazura va fi stralucitoare si va da tortului un aspect minunat.

Gata!Atat a fost!Dam tortul la rece pana in momentul servirii. Pofta mare va doresc!