Tort cu nuca, alune si fistic

BLATUL:

Se separa galbenusurile de ou de albusuri.Se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se intaresc.Se completeaza treptat zaharul,mixand in continuare,se incorporeaza apoi galbenusurile,faina treptat,nuca rasa si praful de copt.Compozitia se imparte in doua si se rastoarna pe o tava tapetata cu hartie de copt.Se dau pe rand la cuptor cele doua parti,cate 15min,pana se coc blaturile.

Intre timp se pregatesc cremele.

CREMA1:

Mixam galbenusurile cu zaharul pana ce acesta se topeste,adaugam amidonul si mai mixam putin.Adaugam laptele si omogenizam.Punem pe foc,pe treapta mica pana compozitia se face ca o budinca.Luam de pe foc si adaugam treptat untul taiat cubulete si amestecam pana acesta se topeste.Cand crema s-a racit,adaugam cateva picaturi esenta de vanilie.

CREMA2:

Frisca se mixeaza cu zaharul pudra pana se intareste,apoi se incorporeaza nuca.

La fel se procedeaza si cu celalte creme,doar ca se adauga in loc de nuca,fistic si alune rase.

Blaturile se scot din tava si se taie in doua,rezultand patru blaturi.

Asamblarea se face astfel:punem primul blat,peste care punem 1/4 din prima crema,apoi crema1.Urmatorul blat,1/4 din crema1,apoi crema2.Din nou un blat,crema1,apoi crema3.Cel de-al treilea blat,crema1,apoi crema4.

Se orneaza cu ciocolata rasa