Tort cu jeleu de capsuni

Pregatim o tava rotunda cu marginile detasabile sau din silicon, de care aveti la indemana. Se imbraca tava cu folie alimentara, lasand marginile sa cada peste tava.

Pentru blat: se maruntesc biscuitii si piscoturile in robotul de bucatarie. Se adauga untul topit si pelteaua. Se amesteca bine pana la incorporarea ingredientelor. Se pune compozitia rezultata in tava imbracata in folie, se distribuie uniform amestecul si se preseaza putin cu dosul unei linguri. Se da tava la frigider pentru o ora.

Pentru jeleul de capsuni: se pun capsunile cu siropul intr-o craticioara. Se pune pe foc craticoara si se lasa pana fierb cateva minute capsunile si sau inmuiat. Se pasireaza capsunile cu robotul vertical pana obtinem un piure fin. Se pune la hidratat gelatina in apa rece si se lasa 10 minute. Se dizolva pe flacara foarte mica si se amesteca pana la dizolvarea completa a gelatinei. Se adauga peste piureul de capsuni, se amesteca si se da la frigider. Se mai amesteca din cand in cand in compozitie si se lasa in frigider doar pana se raceste si nu apuca sa se intareasca.

Intr-un castron se pun albusurile si zaharul pudra. Se mixeaza pana se obtine o bezea ferma. Cateva linguri din bezea se pune intr-o punga, se taie capatul foarte putin si facem cateva moate sau/si forme intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem moatele din bezea la cuptorul incins la 110-120 grade pentru 30 minute. Restul de bezea ramasa o impartim in doua: o parte o adaugam la jeleul de capsuni racit, iar cealalta la frisca mixata spuma si amestecata cu mascarpone. Hidratam  pentru 10 minute 1 lingura gelatina in putina apa rece(aproximativ 50 ml) O punem pe flacara foarte mica pe aragaz si amestecam pana la dizolvarea completa a gelatinei. O lasam sa se raceasca si o adaugam la crema de frisca, mascarpone si bezea.

Pentru asamblare: peste blatul de biscuiti care a stat la frigider o ora, se pune jeleul de capsuni. se da tava la frigider pentru 2 ore, pana s-a intarit jeleul. Se pune apoi crema de frisca si se da rece pentru alte 2 ore. Se pune o folie alimentara peste tort, se rastoarna pe un platou, se indeparteaza toata folia alimentara care a invelit tava, se rastoarna pe platoul de servire, se indeparteaza folia de deasupra si se orneaza cu bezelele facute intre timp. Sa va fie de folos!!!