Tocanita olteneasca de porc

Taiem carnea in bucati mai mici si o punem intr-o cratita pe foc, impreuna cu uleiul. Acoperim cu un capac si dam focul mai iute pana se incepe sa se rumeneasca usor. Adaugam carnatii taiati rondele si reducem focul.Cand carnatii incep sa se rumeneasca adaugam prazul taiat rondele nu foarte subtiri.Adaugam cuburile de ardei gras si le lasam sa se inmoaie usor.Putem rosiile, iar cand acestea se inmoaie adaugam foile de dafin, cimbru, piper si acoperim cu apa.Dupa ce au dat primele clocote punem cartofii curatati, spalati si taiati cuburi mai maricele, pasta de tomate, boiaua dulce si iute.Dam vasul la cuptor pana carnea si legumele s-au inmuiat si sosul a scazut.

Servim tocanita fierbinte decorata cu patrunjel tocat fin  si  mamaliga.