Terină de porc cu cartofi și ciuperci - Un preparat savuros și sățios

Curăță și toacă mărunt ceapa. Taie ciupercile în cuburi.

Pune ulei într-o tigaie, apoi pune ceapa și las-o la gătit până devine translucidă. Adaugă ciupercile tăiate. Condimentează cu sare și piper. Lasă pe foc până scade zeama lăsată de ciuperci. Oprește focul și lasă-le la răcit.

Așază felii de bacon într-o tavă de chec astfel încât să o tapetezi. Pune un strat de carne, presară parmezan, un strat de ciuperci, din nou parmezan și, la final, piureul de cartofi. Nivelează frumos. Așază deasupra feliile de bacon rămase și sigilează totul. Acoperă tava cu hârtie de copt, apoi folie de aluminiu. 

Coace terina în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade C, pentru aproximativ 40-50 minute. Cu 1-15 minute înainte, scoate tavă și îndepărtează foliile, apoi bagă din nou la cuptor ca să se rumeneasca frumos baconul.

După acest timp, scoate tava și lasă terina la temperat. După ce s-a răcit, rastoarn-o pe un platou. 

Este foarte gustoasă și plină de aromă și se poate servi atât caldă, cât și rece.