Supa de gulioare cu galuste

Curatam gulioarele si zarzavatul si ceapa verde, apoi le taiem.

In doua linguri de ulei tragem la tigaie cuburile de morcovi. 

Intr-o oala punem morcovii, ceapa , patrunjelul radacina si gulioarele taiate fasii. Adaugam apa necesara - cam 3,5-4 l - asezonam si lasam sa fiarba legumele la foc mic, acoperit.

Preparam galustele amestecand faina cu oul si doua linguri de ulei, amestecam bine pina obtinem o pasta consistenta dar nu foarte tare.O lasam sa se odihneasca pina punem sa fiarba apa cu sare si in momentul cand clocoteste rupem galustele cu lingurita.Le lasam sa fiarba 10-12 minute apoi sa sa odihneasca 5 minute.Printr-o strecuratoare rasturnam apa de pe ele si le trecem printr-un jet de apa rece.

Cand legumele sunt fierte, adaugam galustele in supa si presaram deasupra patrunjel verde tocat.

Pofta mare sa aveti !