Supă cu tăiței Udon

Ciupercile Shiitake se lasă la hidratat în apă fierbinte, timp de 20 de minute, apoi se scot, se îndepărtează piciorușele și se taie felii. 

Într-un wok se încăzește puțin ulei, se adaugă ciupercile Shiitake și se sotează câteva  minute. Se adaugă usturoiul și prazul și se gătesc 1 minut. Se adaugă pasta miso și apă și se aduce la punctul de fierbere. Se adauga tăițeii si sosul de soia. Se gătesc la foc mic timp de 10 minute. 

Se porționează supa și se ornează cu ciuperci de fag, ceapă verde și alge nori.