Salata de vinete

Vinetele trebuie sa fie bine coapte. Se lasa sa se scurga de zeama. Se maruntesc cu un tocator din lemn, pana devin ca o pasta. Se fierbe un ou moale, iar celalalt ou se fierbe tare.

Intr-un bol, se pune pasta de vinete si se lasa la o parte. Intr-un alt bol, se vor freca cele doua galbenusuri impreuna cu mustar si ulei. Acest procedeu reprezinta maioneza. La sfarsit, se adauga maioneza. Ceapa medie se va razui foarte marunt pe vinete. Se adauga sarea, dupa gust. In cele din urma, se vor amesteca vinetele cu maioneza foarte bine, pana se va incorpora intreaga cantitate de maioneza. 

Se va da la rece.

Decorul este optional.

Pofta buna!