Risotto din paste cu naut si scoici Venus

Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie mare si se soteaza 1 catel de usturoi tocat fin, iar celalalt zdrobit usor cu podul palmei, tulpinile de patrunjel si chiliul tocat. Se lasa 1 minut, apoi se adauga vinul, se ajusteaza focul la mare si se lasa sa fiarba pana cand tot alcoolul s-a evaporat, 1-2 minute. 

Se adauga scoicile, se acopera cu in capac si se lasa 2-4 minute, pana cand acestea se deschid. Se indeparteza din tigaie cu o spumiera si se transfera pe o farfurie. In lichidul ramas in tigaie, se adauga pastele, se adauga putin sare si destul de multa apa fierbinte astfel incat acestea sa fie acoperite complet. 

Se lasa sa fiarba 3-4 minute, apoi se adauga nautul si inca putina apa, daca este nevoie pentru ca pastele sa fie acoperite de apa. Se lasa sa fiarba inca 3-4 minute. 

Intre timp, se indeparteaza una din cochiliile fiecarei scoici si se arunca. 

Se ia tigaia de pe foc, se adauga scoicile si sucul rezultat si se serveste fierbinte cu frunzele de patrunjel ramase.