Natura ma rasplateste si mi-a daruit si zmeura galbena si zmeura rosie din belsug. Asa ca m-am gandit sa le combin intr-un desert rapid, asta ca sa nu mergem cu mana goala la un gratar, pe post de invitati....:)))))))))))))))))))))) Am ales sa fac un desert fara coacere, deja canicula isi face de cap, gata cu atata vorbarie sa ma apuc sa scriu reteta.
Pentru Reteta de prajitura fara coacere, Duo zmeura sunt necesare urmatoarele ingrediente: piscoturi, oua, lapte, zahar, ciocolata, mascarpone, zmeura, frisca.
INGREDIENTE
- Ingrediente pentru Reteta de prajitura fara coacere, Duo zmeura
- Am folosit un vas de sticla cu diametrul de 26 cm
- piscoturi cca 25-26 buc
- Crema
- 6 galbenusuri de la oua mici
- 50 g zahar
- 2 linguri lapte cu 3,5% grasime
- 60 g ciocolata alba Callebaut
- 10 g gelatina hidratata in apa rece
- 330 g zmeura rosie + 50 g zahar
- 250 g mascarpone
- Frisca
- 500 ml smantana pentru frisca LaDorna
- 1 lingura zahar vanilat
- Pt. inmuiat piscoturi
- 150 ml lichior de fistic + 100 ml lapte dulce 3,5% grasime
- Dulceata de zmeura galbena
- Decor zmeura rosie si galbena
5comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de prajitura fara coacere, Duo zmeura:
Iata cum se prepara Reteta de prajitura fara coacere, Duo zmeura
Mai intai am pus intr-o craticioara 330 g zmeura rosie si 50 g zahar, am pus pe foc si am lasat sa clocoteasca vreo 5 min, apoi am trecut printr-o sita deasa zmeura preparata termic.
Apoi am mixat smantana pentru frisca cu zaharul vanilat pana am obtinut o frisca ferma.
Crema: Am pus la hidratat gelatina in apa rece. Intr-un castron de inox am pus galbenusurile, zaharul, laptele, am omogenizat apoi am adaugat ciocolata alba si zmeura trecuta prin sita. Am asezat vasul pe baia de abur si am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit fluida.Am luat vasul de pe baia de abur si am incorporat gelatina hidratata, am lasat sa scada temperatura sub 30 grade. Separat am pus mascarponele si jumatate din frisca, le-am mixat si apoi am incorporat crema de galbenusuri cu zmeura.
Asamblare : Intr-o farfurie adanca am amestecat lichiorul de fistic cu laptele, apoi am inmuiat piscoturile, am asezat in vasul de sticla un rand de piscoturi inmuiate, am intins un strat de dulceata de zmeura galbena apoi am turnat jumatate din crema, peste care am asezat al doilea strat de piscoturi inmuiate , am intins un strat de dulceata de zmeura galbena si am pus restul de crema. Am nivelat si apoi am ornat cu restul de frisca si zmeura rosie si galbena. Am bagat la frigider prajitura cateva ore pana o sa o savuram.
Vezi si reteta de Prajitura cu iaurt si mure.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1106 puncte
1000 puncte
926 puncte
640 puncte
300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
