Prajitura traditionala cu branza de vaci

      Se face o maia din 100ml lapte caldut in care dizolvam drojdia si o lingurita de zahar.Lasam sa creasca.Untul il topim ,apoi caldut il amestecam cu oul intreg.Punem faina intr-un castron adaugam restul de lapte,oul cu unt,zaharul,coaja de lamaie si maiaua dospita.Framantam sa se omogenizeze ingredientele apoi lasam la dospit o ora.

Pregatim umplutura.Fierbem taiteii.Ii scurgem de apa si ii racim.Separam albusul de galbenus si il batem spuma tare impreuna cu celalat albus.Amestecam branza cu zaharul,galbenusul de ou,coaja de lamaie,stafidele,taiteii si grisul apoi incorporam si albusurile.

Incalzim cuptorul la180de grade.Cand punem prajitura in cuptor o sa reducem focul.

Impartim aluatul in 2 parti egale.Intindem prima foaie subtire si o punem in tava unsa cu ulei sau in care ati pus hartie de copt.Peste foaie presaram gris.Intindem apoi crema de branza.Presaram cu gris.

Intindem ce a de a doua foaie si o punem peste crema de branza.Intepam usor din loc in loc cu furculita.Ungem cu galbenusul de ou batut apoi coacem 50min la 150de grade.