Prajitura lui Mos Nae

Foaie de blat: Albusurile cu un praf de sare le batem bine. Separat mixam galbenusurile cu zaharul pana acesta se topeste, apoi adaugam nuca macinata, faina si praful de copt, omogenizam si apoi incorporam albusurile, avand grija sa amestecam de jos in sus cu miscari lente. tapetam o tava cu hartie de copt ( 22/32 cm ), intindem compozitia in tava si dam tava la cuptorul preincalzit, este gata cand trece testul scobitorii. La fel procedam si cu a doua foaie. Lasam sa se raceasca.

Sirop: Caramelizam zaharul, apoi turnam apa peste si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul caramelizat, se lasa la racit.

Crema: Intr-un castron punem crema fineti, apoi mascarponele, omogenizam si la final adaugam si nuca macinata.

Frisca: Amestecam smantana dulce cu frisca lichida si zaharul vanilat pana obtinem o frisca ferma.

Asamblare: Dupa ce foile si siropul s-au racit incepem asamblarea. Mai intai am indreptat foile, taind cu un cutit marginile. Am asezat prima foaie pe platou, am insiropat, apoi am intins crema uniform, peste care am pus foaia a doua si am insiropat-o, deasupra am intins frisca, am decorat cu pasta de zahar. Se portioneaza dupa cateva ore de stat la frigider, asta daca ai rabdare, daca nu faci ca mine, adica am portionat-o imediat....