Prăjitură cu cremă ganache

Pentru prepararea blatului procedăm astfel : separăm albușurile de gălbenușuri; gălbenușurile le vom freca cu zahărul până ce acesta se topește ( eu l-am preferat pudra să îmi ușureze munca). Separat am bătut albușurile cu un praf de sare până s-au întărit. Gălbenușurile le adăugăm peste albușurile bătute și le amestecăm încetișor cu lingura ( de jos în sus). Apoi am cernut făina și cacaoa și am adăugat praful de copt după care le încorporăm în compoziția de albușuri și gălbenușuri. Aluatul obținut îl vom întinde în tava de la cuptor pe toată suprafața. ( tavă pe care am acoperit-o cu o foaie de copt). Cuptorul meu l-a copt în aproximativ 10 minute ( însă nu uitați cel mai bine de testul cu scobitoarea....) După ce s-a răcit vom tăia blatul în două părți egale.

Pentru prepararea cremei am pus la bain-marie frișca lichidă împreună cu ciocolata ruptă în bucățele.  Am lasat-o pe foc până ce s-a topit ciocolata...amestecând prin ea din când în când. După ce s-a răcit am ținut-o la frigider timp de 3 ore pentru a se întări. După ce s-a întărit am mixat-o bine bine cu ajutorul mixerului până ce și-a dublat volumul.

Am însiropat bine blatul  după care am întins crema peprima foaie de blat, păstrând  2 linguri de cremă pentru ornat. După punem și cel de-al doilea blat pe care îl însirpăm și întindem crema rămasă într-un strat subțire. Ornăm după bunul plac și imaginație(eu am folosit niște ornamente de la dr Oetker și ciocolată rasă)!