INGREDIENTE
Blat:
- 6 oua
- 12 linguri de zahar
- 6 linguri de apa
- 9 linguri de faina
- 3 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
Sirop:
- 150 g zahar
- 350 ml apa
- 1 lingura esenta de rom
Crema:
- 250 ml lapte
- 1/2 plic budinca de ciocolata
- 80 g zahar
- 60 g ciocolata cu lapte
- 200 g unt
Glazura:
- 250 g ciocolata cu lapte
- 125 ml frisca lichida
Decor:
- 250 g mascarpone
- 300 ml frisca lichida
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1 lingura de zahar
32comentează
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de unt si mascarpone:
- Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare ,apoi am adaugat zaharul lingura cu lingura si am mixat bine pana am obtinut o bezea tare si lucioasa.
- Am adaugat apa si am mai mixat cca 1 minut la viteza mica.
- Am amestecat faina cu praful de cacao si praful de copt.
- Am adaugat galbenusurile si putin cate putin din mixul uscat amestecand usor de sus in jos cu ajutorul unei spatule.
- Am tapetat o tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute sau pana trece testul scobitorii.
- Am lasat blatul la racit apoi l-am taiat in 2 .
- Pentru sirop am caramelizat zaharul apoi l-am stins cu apa si l-am lasat sa fiarba pana s-a topit complet zaharul.
- Am lasat siropul la racit apoi am adaugat esenta de rom.
- Pentru crema am pus pe foc laptele pana a ajuns la punctul de fierbere.
- Am amestecat praful de budinca cu zaharul apoi am adaugat laptele fierbinte si am amestecat bine pana am dizolvat tot praful de budinca.
- Am pus amestecul pe foc amestecand continuu pana s-a ingrosat.
- Am rupt ciocolata in bucati si am pus-o peste budinca fierbinte.
- Am amestecat bine pana s-a topit complet ciocolata apoi am lasat budinca la racit.
- Untul moale,la temperatura camerei,l-am mixat cateva secunde pana a devenit cremos.
- Am adaugat apoi treptat din budinca racita si am mixat pana am obtinut o crema fina si spumoasa.
- Pe o tava am pus primul blat pe care l-am insiropat cu jumatate din cantitatea de sirop.
- Am pus crema,am nivelat bine apoi am acoperit cu al doilea blat pe care l-am insiropat cu cealalta jumatate de sirop.
- Am dat prajitura la rece pentru minim 3-4 ore sau pana se intareste foarte bine crema de unt.
- Cu un cutit foarte bine ascutit si trecut prin apa fierbinte de fiecare data am portionat prajitura in bucati potrivite.(20 de bucati)
- Am topit ciocolata cu frisca lichida apoi am glasat fiecare bucata de prajitura.
- Am dat prajiturile la rece pana s-a intarit ciocolata.
- Am mixat mascarponele cu zaharul ,zaharul vanilat si frisca lichida pana s-a intarit bine.
- Cu ajutorul unui posh am spritat cate un mot generos de frisca pe fiecare prajiturica.
- Am dat prajiturile la rece pana in momentul servirii.
TIPS-URI
1
Tava folosita de mine a avut 35/25 cm .
2
Am mai oprit 1 lingura de glazura pe care am diluat-o cu 2-3 linguri de frisca lichida si am decorat prajiturile.
3
Recomand inainte de servire cu 15-20 de minute sa scoateti prajiturile la temperatura camerei pentru a se inmuia crema de unt.
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema de unt si mascarpone" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Aperitive si gustari apetisante
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
