Mai nou si consortul se uita la emisiuni culinare. Il urmaream pe Andrew Zimmer cum hoinarea prin Chicago, cautand cele mai bune preparate locale. Cel mai popular era puiul Vesuvio, un fel de mancare cu radacini italienesti preparat bineinteles de un italian, prin 1920, in restaurantul Vesuvio. Din 1974 face parte din meniul restaurantului Harry Caray. Sotiorul meu imi spune : ,, Duminica, un pui cum facea broscarul acela as manca '. Zis si facut. Reteta este simpla si foarte gustoasa. Eu am preparat reteta asa cum a fost prezentata in emisiune de catre bucatarul restaurantului.
INGREDIENTE
- 1 kg - 4 pulpe superioare pui cu os -eu am avut de casa
- 1 kg cartofi rosii
- 100 ml ulei
- 2 linguri unt
- 1 lingura oregano uscat
- 1 pahar vin alb
- 6 catei usturoi
- 1 cana mazare verde congelata
- sare
- piper
- patrunjel verde
- zeama limpede de pui sau apa
34comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Pollo Vesuvio:
- Puiul neaparat cu os si piele, se spala bine si se condimenteaza cu sare si piper.
- Curatati si spalati usturoiul. Se taie feliute.
- Cartofii se spala si se curata. Daca sunt noi, nu curatati coaja.
- Am taiat cartofii felii mai groase de 1.5 cm -rondele, pe cei mai mari jumatati de rondele. Sarati usor.
- Prajiti cartofii in uleiul amestecat cu unt pe ambele parti [folosind o tigaie incapatoare].
- Se scot cartofii din tigaie si se prajeste usor puiul, intai cu pielea in jos, pe ambele parti.
- Spre sfarsitul acestei operatiuni, adaugati usturoiul.
- Usturoiul sa nu aiba timp sa se arda, astfel el va da un gust amarui.
- Se introduc din nou cartofii in tigaie si se toarna vinul deasupra si putina apa.
- Reteta originala prevedea zeama limpede de pui. Eu nu am avut. Am fost multumita considerand ca puiul de casa va avea suficienta savoare.
- Asezonati cu oregano uscat si piper.
- Dupa ce da primul clocot, se transfera preparatul intr-o tava ceramica si se da la cuptor pana puiul si cartofii se rumenesc frumos.
- Adaugati patrunjel verde tocat.
- Fierbeti cateva minute mazarea verde. Limpeziti mazarea verde cu apa rece, pentru a-si pastra culoarea de verde viu.
- Serviti bucatile rumene de pui si cartofi copti impreuna cu mazarea verde.
- Puiul Vesuvio se serveste cald.
TIPS-URI
1
Limpeziti mazarea verde cu apa rece, pentru a-si pastra culoarea de verde viu.
2
Aveti grija ca sa nu ardeti usturoiul - acesta va da un gust amarui mancarii.
3
Mi-a placut mult gustul proaspat al mazarei fierte separat, versus pui rumenit.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1133 puncte
100 puncte
73 puncte
24 puncte
18 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
