Pateu de peste

Cele 5 kg de peste se taie de-a lungul si apoi in felii late de 2 degete. Se pune intr-o oala inpreuna cu apa, otetul, foile de dafin, sare si zahar.

Se lasa la fiert pana se sfarma oasele. Dupa ce s-a fiert se scot bucatile de peste si se pun la racit.

In zeama care a ramas se pune ceapa taiata pestisori si se fierbe 10-15 minute. Se scoate ceapa si se pune si ea la racit.

Ceapa si pestele se dau prin masina de tocat.

Se toarna 1 l ulei intr-o cratita si se pune pestele si ceapa tocate impreuna cu bulionul.

Se potriveste de sare si se lasa sa fiarba amestecand mereu.

Cand uleiul a iesit la suprafata este gata.

Se pune in borcane si se fierbe in baie de abur.

Ies cam 20-22 borcane.