Pandispan cu piersici si frisca

Este o prajitura extrem de simpla iar combinatia este incredibil de delicioasa.

Se face blatul:

1. Albusurile se bat spuma la mixer, apoi se scot si se pastreaza intr-un bol.

2. Se pun galbenusurile in vasul de mixer, se adauga zaharul si vanilia si se mixeaza foarte bine, apoi faina lingura cu lingura bine cernuta si afanata inainte.

3. Cand sunt bine mixate se amesteca cu albusurile prin invaluire cu o lingura de jos in sus.

4. Se pune in tava de cuptor o foaie de copt unsa cu ulei( pe deasupra) compozitia si se niveleaza bine.

5. Se coace pentru 10 minute la 180 de grade.( Puteti face testul cu scobitoarea insa eu zic ca nu e cazul).

6. Se lasa la racit si se taie in trei bucati mici transversal( ca in imagine)

7. Frisca se bate putin apoi se pune zeama de lamaie si zaharul si se va intari precum o crema. Se pune putin la rece. Daca dorim punem si un praf de vanilie.

8. 3/4 din piersicile din borcan le vom face piure la blender, iar sfertul ramas le vom taia in bucati mici.

9. Daca folosim tort jelee il utilizam exact cum scrie pe plic si-l vom fierbe 1 min dupa ce l-am amestecat cu siropul de compot. Apoi amestecam compozitia rezultata cu piureul de piersici si cu gemul, apoi vanilia si bucatile de piersica din compot.

10. Daca folosim agar-agar, vom amesteca cu 25 ml apa si cu 25 ml de compot si apoi vom fierbe 5 minute( sau utilizam cu scrie pe prospect) apoi amestecam cu compozitia de piersici. Trebuie sa semene usor cu un jeleu si totusi sa aiba textura unui gem.

Asamblarea este partea cea mai usoara, foaie, frisca, foaie frisca apoi foaie si din nou frisca iar deasupra vom pune jeleul de piersici.

Nu stiu cat de reusite o sa vi se para fotografiile, poate nu atat de reusite pe cat mi-as fi dorit,  insa gustul e unul deosebit de bun!