Miel cu masline şi garnitura de mazare

Carnea se condimenteaza, se stropeşte cu vin, se adauga putin ulei de masline şi se lasa aprox. 20 min.la rece. Dupa 20 de min. se aseaza ıntr-un vas. Se adauga roşiile, usturoiul taiat, maslinele, pasta de ardei şi frunzele de dafin.

Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor ptr.aprox.140 de minute. Spre sfarşitul coacerii se ınlatura folia de aluminiu.

Mazarea se fierbe 5-6 minute ın apa clocotita cu sare. Arpagicul se fierbe 12-14 minute ın apa clocotita cu sare.

Se pune ıntr-o cratita ulei de masline şi dupa ce s-a ıncins putin se adauga arpagicul scurs. Se lasa aprox.2 minute şi se adauga mazarea. Acoperim cu un capac şi mişcam cratita ca sa se amestece mazarea cu arpagicul. Dupa aprox.4 minute adaugam mararul tocat şi mai lasam 2 minute