Frittata cu de toate

Pentru început curățăm  cartofii, ii spălăm  si apoi ii taiem felii ca pentru prajit.

Carnea o spălăm,  dupa care o taiem in cubulete.

Cartofii si bucatile de carne se vor pune la fiert în apă  cu un pic de sare si ulei.

Cât  acestea fierb, curatam ceapa, o spălăm  si o vom taia peștișor,  iar cateii de usturoi ii vom curăța, dupa care ii vom tăia mărunt. 

Ceapa si usturoiul le vom pune la inabusit cu un pic de ulei și un pahar cu apă  si vom lasa pe foc pana ce se vor inmuia bine si va scade apa fara a ajunge sa ce caleasca in ulei.

Separat intr-un vas vom bate ouale spumă,  cu un tel sau mixer, in care vom adauga mozzarela  pe care am data-o pe razatoare ,smantana si marar pe care l-am spalat si apoi l-am tocat marunt. Se amesteca pana la omogenizare adaugandu-se sare după gust.

In această compoziție vom adauga cartofii si carnea (dupa ce au fiert , le -am scurs de zeama si le-am lasat la răcit  un pic). Tot aici vom adauga si ceapa si usturoiul,  dupa care vom amesteca  pana la incorporarea tuturor ingrendientelor. 

Aceasta compoziție o vom turna intr-o tava pe care am uns-o cu ulei si apoi am tapetat-o cu faină. 

Se da la cuptor care este preîncălzit si se va tine la cuptor 45 de minute la foc mediu.

Eu am mâncat  cu salata de varza albă  dar merge mai bine cu ceva acru: castraveti, gogosari, la alegere.