Filet Welington dupa Gordon Ramsey

de alba_zori in Mancaruri cu carne, 20 Iul 2012 | 4241 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sef Gordon Ramsey!poate cel mai renumit sef international pentru toate retetele lui,si pentru transmisiunile lui.Acum Hell's Kitchen si Masterchef,am vazut aceasta reteta si de cate ori o cer clientii lui m-am gandit de ce sa nu incerc si eu?A iesit o minunatie,chiar gusturile se potrivesc si e ceva de zile mari.El o face in trei feluri:in sange,mediu,si copt bine,eu prefer ultima varianta,sangele nu se digera si ficatul sufera,in plus sunt si bacterii care sunt de vina pentru multe boli,in rest nici Dumnezeu nu accepta folosirea sangelui,si ca sa nu lungesc vorba,trec la fapte,si o povestioara.Weligton era un duce care il servea pe Napoleon Bonaparte,si care avea aceasta porecla pentru cizmele lui maronii,de la care vine si numele lui Welington.Eu o sa mai refac cu siguranta reteta aceasta si am sa las la copt un pic mai mult carnea,acum am fost mai in graba dar oricum a iesit foarte bun,am sa fac si in plus cu sosul cuvenit deasupra,data viitoare..

INGREDIENTE

450 gr filet de vitel
450 gr ciuperci
usturoi
2 morcovi
un pahar de vin Martini
foi de dafin
rozmarin
4 felii prosciutto di Parma (sau Sunca nu sarata,sau chiar Bacon la felii)
3 linguri de maioneza cu mustar sau numai mustar
ulei de masline
sare
nucsoara in loc de tartufi
sos din vin si suc de carne
2 linguri de faina
o foaie de foietaj congelat sau pasta briose sarata

alba_zori

Bucataras incepator

21 imi place 17comentează

0 reteta favorita

Taguri: welington, retete Mancaruri cu carne

Portii: 3

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Filet Welington dupa Gordon Ramsey:

Am inceput punand o tigaie incapatoare pe foc cu ulei de masline,apoi carnea,morcovii cubulete,ciupercile,sare,usturoi,doua foi de dafin,rozmarin,toate mirodeniile si am lasat la calit.

Am pus si un pahar de vin,am pus capacul si l-am lasat mai mult de o jumate de ora la copt,pana s-a patruns bine si a mai scazut si sosul.

Am invartit din cand in cand si carnea,apoi am pregatit o ffoaie de foietaj,am intins-o.

Intre timp am dat drumul la cuptor la 160 de grade,am asezat si prosciutto pe foaia de foietaj,am dat si ciupercile prin storcator si le-am uscat putin pe foc si le-am intins peste prosciutto.

Apoi am pus si maioneza cu mustar,am pus si carnea la urma in mijoc si am invartit.

Am uns cu ou deasupra foietajul,am presarat cu nucsoara rasa,putina sare si am taiat cu cutitul niste crapaturi.

Am pus la cuptor aproape o ora si dupa ce l-am scos l-am lasat 10 minute la odihnit .

Apoi am taiat felii incet incet ca sa nu se desfaca,trebuia sa fac si un sos de vin rosu si sa-l pun deasupra feliilor de carne ca sa fie mai umed,dar data vitoare.

Oricum scriu si reteta sosului: zeama de la carne din ceea ce a mai ramas si jumate de pahar de vin rosu se amesteca si se pune intr-o tigaie cu o lingura sau doua de faina si se amesteca usor pana se ingroasa.

Se condimenteaza cu sare si piper.

Se serveste deasupra carnii.

Pofta mare!

Daca ti-a placut reteta noastra "Filet Welington dupa Gordon Ramsey" nu uita sa-i faci un review.