Desert tortul Fructele marii

Mai întâi se face blatul, de preferință cu o zi înainte. Pentru aceasta se separă albușurile de gălbenușuri și se mixează mai întâi cu praful de sare, până ce ia volum, după care se adaugă treptat zahărul tos și cel vanilinat. Când compoziția a luat volum și nu se mai simte zahărul, se adaugă pe rând gălbenușurile și se mixează întruna, pentru omogenizare. La urmă se adaugă în ploaie făina albă, amestecată cu praful de copt și în sfârșit nuca rumenită și măcinată.

Când compoziția este omogenă, se oprește mixarea și se toarnă în forma de copt. Se dă blatul la cuptor, la temperatură medie, până ce crește și se rumenește frumos. Atunci se oprește focul, iar blatul se mai lasă puțin în cuptor, până ce se mai răcorește puțin, după care se scoate și se lasă până a doua zi, când se taie în trei straturi/foi egale.

Se face crema de ciocolată albă cu mascarpone și unt după rețeta: 

https://www.bucataras.ro/retete/crema-de-ciocolata-alba-cu-mascarpone-si-unt-93792.html

Când crema este gata, se dă la frigider, până la montarea tortului.

Se face un sirop din: apă și zahăr, iar când este ușor legat, se ia de pe foc și se lasă să se răcorească, după care se adaugă esența de rom.

Se însiropează prima foaie de blat, se unge cu cremă, se suprapune cea de-a doua foaie de blat, se însiropează, se unge cu cremă și apoi se acoperă cu ultima foaie de blat, care se însiropează și ea cu siropul rămas. Se unge tortul cu crema rămasă, deasupra și de jur împrejur. 

Pe o jumătate a tortului se presară biscuiți răzuiți în prealabil pe răzătoarea fină și apoi se presară zahăr brun. Pe cealaltă jumătate a tortului se presară ornamente albastre și verzi. Apoi se presară pe alocuri steluțe galbene. În final, se decorează tortul cu fructe de mare din ciocolată.

Se dă tortul la frigider pentru câteva ore, după care se poate porționa și servi. Se păstrează la frigider, până ce se termină.