Desert tort de zapada, cu nuca si crema de cafea

Untul la temperatura camerei se amestecă energic cu cele două tipuri de zahăr, zahărul vanilinat și sarea, până ce se obține o cremă omogenă. Apoi se adaugă ouăle, rând pe rând, și se amestecă în continuare până se înglobează. Material uscată, făina, praful de copt și nuca măcinată, se adaugă în crema de unt și ouă și se amestecă ușor, până ce se omogenizează și se obține un aluat ferm.

Acesta se pune la copt, într-o tavă tapetată cu foaie de pergament, timp de 15 minute la 180 de grade, după care se reduce, temperatura la 160 de grade şi se continua coacerea timp de circa 40 de minute, până când trece testul scobitorii. Blatul se lasă la răcit, apoi se taie în trei părți egale.

Pentru cremă, se pune laptele şi smântâna dulce la fiert. Ouăle se amestecă cu zahărul, apoi cu amidonul, iar la urmă, adăugăm şi cafeaua. Se adăugă încet în laptele, care fierbe, amestecul de ouă, amestecând continuu, şi se fierbe, până când se obţine un sos de consistenţa unei budinci. Cât timp e caldă budinca, se adăugă 150 g ciocolată de menaj.

Se taie blatul în trei felii şi se umple cu crema de ciocolată. Tortul se pune în frigider la rece, până se prepară bezeaua.

 Pentru spuma, cu care vom acoperi tortul se pun ingredientele într-un vas de metal şi se aduc aproape de fierbere, la Bain-Marie, și se  bat cu mixer-ul, până când se formează o spumă lucioasă.

Apoi se răceşte și se unge repede tortul cu glazura, apoi se ornează după gustul fiecăruia ;)

Spor și poftă bună!