Desert rulada cu nuca

Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile batandu-se spuma impreuna cu zaharul pana se intareste compozitia. Se adauga galbenusurile impreuna cu zaharul vaniliat, coaja de lamaie si untul sau untdelemnul. Se pune si praful de copt, apoi faina amestecand cu o paleta usor sa se incorporeze. Se pune compozitia in tava cu hartie de copt care a fost unsa in prealabil cu ulei si se coace pentru 20 de minute. Compozitia calda se ruleaza apoi intr-un prosop pana la racire.

Intre timp se prepara compoztia:

Nuca macinata impreuna cu zaharul si cu coaja de la lamaie se fierbe in lapte pana ce nuca se umfla. Se pune in ea calduta si untul, amestecand continuu pana la topirea lui, iar cu crema rece se umple rulada care se poate felia.