Desert prajitura cu blat din albusuri cu nuca si crema de ciocolata

Se mixează bine albușurile cu un praf de sare, apoi cu zahărul măcinat, până capătă consistența unei smântâni groase. Se adaugă nuca macinată, făina și se amestecă ușor, cu o spatulă și se toarnă compoziția în tava mare de la aragaz, tapetată cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 170 de grade C pentru 15-20 de minute. Se scoate tava și se lasă să se răcească, apoi se taie marginule și se taie blatul în 3 părti egale pe vertical.

Se încălzește frișca lichidă până la punctul de fierbere, se adaugă ciocolata mărunțită, se lasă 2 minute să se tempereze și se amestecă până când se obține o cremă omogenă. Se lasă să se răcească apoi se pune în frigider pentru 1-2 ore.
Se scoate ciocolata de la frigider și se mixează până când devine pufoasă, se adaugă cacaoa și se omogenizează, apoi se adaugă mascarpone și se mixează până se omogenizează.

Se pune un blat pe un platou, se pune un 1/3 din crema de ciocolată, se pune al doilea blat, pe pune crema de ciocolată, apoi se pune al treilea blat si se pune un strat de ciocolată. Se îmbracă și marginile cu cremă și se ornează cu câteva moațe de cremă.

Pentru decor, se presară bombonele de ciocolată.