Desert mini-checuri cu cacao si zmeura

Se topeste untul si se lasa deoparte.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea.

Se adauga galbenusurile, untul topit si esenta de rom si se omogenizeaza.

Se incorporeaza treptat cacaua, faina si praful de copt, amestecand usor, de jos in sus, cu o spatula din silicon.

Se spala zmeura, se scurge bine, se pune peste aluat si se amesteca totul incet.

Se toarna compozitia in mini-tavite de unica folosinta pentru chec unse cu unt si se introduc la cuptor pana cand aluatul trece de testul scobitorii.

Dupa ce s-au racit, mini-checurile se pot orna cu ciocolata alba topita, zmeura si frunze de roinita.