Desert gogosi umplute cu mere

Într-un castron, amesteci făina și drojdia uscată. Adaugi laptele încălzit în prealabil și frămânți bine. Adaugi zahărul, sarea și oul și frămânți 10 minute, până când aluatul se desprinde de castron. Adaugi untul în 2 etape și frămânți până când este bine încorporat. Acoperi vasul cu un prosop și lași să crească 60 de minute într-un loc cald.

Între timp, cureți merele, le dai pe răzătoarea cu ochiuri mari, le storci bine de zeamă și le pui la călit cu zahărul, într-un vas cu fundul gros. Le călești la foc potrivit, până scade tot lichidul, iar la final, adaugi scorțișoara și amesteci, apoi lași să se răcească.
Presari făină pe suprafața de lucru, frămânți puțin aluatul, apoi îl întinzi cu un rulou și tai gogoșile cu ajutorul unei forme sau al unui bolișor. Eu am făcut 8 gogoși umplute (decupator de 10 cm diametru) și 14 gogoși simple (decupator de 6 cm diametru).

Pe o parte a cercurilor pui umplutura, iar cu cealaltă parte acoperi și presari bine marginile.
Strângi aluatul dintre cercuri, întinzi iar o foaie și faci iar gogoși până se termină tot aluatul.
Încingi uleiul și pui la prăjit gogoșile până când se rumenesc frumos, pe fiecare parte.
Le scoți pe hârtie absorbantă, le lași să se răcească și le pudrezi cu zahăr.