Desert cozonac dungat

Se pregateste maiaua. Se amesteca laptele caldut impreuna cu 1 lgt zahar, 2 lg faina si drojdia proaspata. Se lasa sa se activeze si sa dospeasca timp de 10 minute.

Intre timp, in bolul mixerului se pune faina alba, sarea, zaharul pudra, smantana, ouale batute si untul la temperatura camerei. Dupa ce a dospit drojdia, se toarna amestecul peste restul ingredienteleor. Se porneste robotul, pentru inceput la viteza mica apoi se mareste treptat viteza. Daca este necesar, se mai adauga faina. Cand se obtine un aluat omogen si care nu se mai lipeste de peretii bolului, aluatul este gata.

Se asaza aluatul pe masa infainata si se imparte in 2 parti aproximativ egale. O parte se lasa la dospit iar restul de aluat se amesteca cu cacaoa amestecata cu putina apa calduta. Se omogenizeaza bine aluatul si se lasa sa dospeasca jumatate de ora.

Fiecare aluat (cel alb si cel negru) se injumatatesc.

Se ia o bucata de aluat alb si se intinde pe masa infainata in forma dreptunghiulara, in foaie subtire. La fel se procedeaza si cu o bucata de aluat negru. Dupa ce s-a intins, cu grija se asaza peste cel alb. Se rasuceste apoi pe lungime, cat mai strans. Se da deoparte.

La fel se procedeaza si cu celelalte doua bucati de aluat. Se impletesc apoi cele doua rulouri si se unesc la capete, formand o coroana. Cu un cutit cu varf se face cate o incizie pe arcurile coroanei si se lasa sa mai creasca 15-20 de minute.

Se unge cu oul batut, se presara zahar brun deasupra si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 40-45 de minute sau pana este copt. Se verifica cu o scobitoare. 

Dupa ce se scoate din cuptor, se acopera cu un prosop curat si se lasa sa se racoreasca usor inainte de a fi taiat.

Pofta buna!