Desert cheescake cu fructe de padure

Biscuții se sfărâmă sau se mărunțesc cu ajutorul robotului. Între timp se topește untul. Într-un vas mare se pun biscuții mărunțiți, untul topit, amestecându-se până ce se obține un aluat nisipos. Blatul de biscuiți se pune într-o tavă cu pereții detașabili, se presează  bine cu fundul unui pahar, apoi se dă la rece ptr cca. 60 de minute.

Între timp se amestecă brânza mascarpone cu zahărul pudră până se obține o cremă spumoasă. Între timp gelatina se pune în apă rece, 3 linguri, sau conform indicațiilor de pe ambalaj, cca. 10 minute, apoi se încălzește până ce se diluează și se adaugă la crema de brânză, amestecându-se ușor până ce se înglobează toate ingredientele.

Se scoate blatul de biscuit se toarnă jumătate din crema de brânză, se presară cca. 250 g de fructe de pădure, se toarnă cealaltă jumătate de cremă și se dă la rece pentru cca. 60 de minute.

Între timp se prepară topping-ul. Într-un ibric se pun 250 ml apă rece, conținutul plicului de gelatină roșie, 3 linguri de zahăr și se pune la fiert la foc mediu amestecându-se continuu, cca. 10 min, apoi se adaugă fructele de pădure rămase, se amestecă ușor cât să se înglobeze, apoi se repartizează în mod uniform peste cheesecake-ul răcorit și se lasă la rece cca 4 ore sau mai bine până a doua zi.

 Spor și poftă bună.