Desert chec din albusuri cu fructe confiate

Intr-un bol, adaugam fructele, esenta de rom si putina apa, le lasam sa se hidrateze.

Mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, adaugam zeama de lamaie si treptat zaharul, mixam pana devine o bezea tare si lucioasa.

Adaugam uleiul, faina, amestecam cu o spatula pana ce se incorporeaza, adaugam fructele (scurse de zeama) si amestecam pana ce se omogenizeaza.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incalzit pana trece testul cu scobitoarea.

Lasam sa se raceasca dupa care il putem taia felii.