Crema de zahăr ars - Deliciu fin și aromat

Cum se prepara Crema de zahăr ars - Deliciu fin și aromat:

Pregătește la îndemână un vas rotund, mare, de yena.

Pune 200 gr de zahăr la caramelizat într-o cratiță cu baza lată. Când capătă o culoare aurie închis, toarnă-l repede în tavă și rotește forma astfel încât caramelul să acopere baza și puțin marginile. Lasă-l să se răcească.

Separat, într-un bol mare, bate ouăle cu 200 g de zahăr, un praf de sare și esență de vanilie, până își dublează volumul și se dizolvă bine zahărul.  Adaugă treptat laptele și amestecă ușor (nu bate spumă). În cazul în care se formează spumă, o poți îndepărta cu ajutorul unei spumiere sau poți pune un șervețel de hârtie pe suprafața compoziției care va absorbi bulele formate.

Toarnă compoziția lichidă peste caramelul întărit.

Pune vasul de yena într-o tavă mai mare, cu apă fierbinte (bain-marie).

Coace crema de zahăr ars în cuptorul preîncălzit, la 160°C, timp de aproximativ 50–60 de minute, până se încheagă crema (trebuie să fie fermă, dar ușor tremurată în mijloc).

După coacere, scoate tava din cuptor și lasă crema la răcit, apoi pune-o în frigider câteva ore (ideal peste noapte).

A doua zi, răstoarnă crema pe un platou. Sosul de caramel topit va curge frumos peste ea. Dacă vrei, o poți orna cu frișcă sau o poți lasă așa, simplă.

Se servește rece. Poftă bună! 😍