Cozonac de post cu cacao si fructe deshidratate

Amestecam apa calda(cele 2 linguri) cu romul si  le turnam peste fructele deshidratate .Amestecam din cand in cand astfel ca toate fructele sa se hidrateze usor si sa se aromeze .
In 2 linguri de apa  calduta(din cele 350 ml )punem sofranul . Amestecam din cand in cand pana se dizolva  bine .
Cernem faina tinuta la temperatura camerei intr-un vas mai mare .
Punem apa la foc impreuna cu zaharul si sarea si amestecam  pana zaharul se topeste bine . Daca s-a incalzit prea tare o lasam sa se raceasca cat sa putem tine degetele in ea fara sa ne arda .Punem si apa in care am dizolvat sofranul .Dizolvam drojdia in putina apa calda .
Facem o adancitura in mijlocul fainii si turnam drojdia si coaja de lamaie si portocala ..Adaugam cate putin din siropul de apa cu zahar si framantam pana se omogenizeaza bine si nu se mai lipeste de maini .Topim margarina (doar calduta sa fie ) si  framantam bine aluatul pana margarina intra in compozitie .Acoperim vasul cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul .Cand si-a dublat volumul punem aluatul pe un blat , il framantam bine , apoi il intindem cu un sucitor sub forma de dreptunghi . Presaram cacao , fructele usor hidratate , apoi rulam aluatul de la un capat .Punem aluatul intr-o tava de cozonac unsa cu margarina .Lasam tava intr-un loc cald  acoperita inca 30 de minute .Ungem cozonacul cu putina apa calduta , presaram zahar tos si il dam la cuptorul preincalzit pana se rumeneste frumos .Il scoatem , il acoperim cu un prosop si il lasam sa se racoreasca putin inainte de a-l servi .