Ciuperci umplute

Se curata ciupercile de pielita si se scot coditele.Se spala si se lasa sa se scurga de apa.Ceapa se toaca fin si se pune la prajit cu 3 linguri ulei de masline,se adauga coditele si 4 palarioare tocate marunt,se pune sare si piper.Se lasa pe foc pana scade apa pe care au lasat-o ciupercile si se opreste din fiert.Dupa ce se raceste se adauga un ou si patrunjel verde tocat marunt.Cu aceasta compozitie se umplu ciupercile si se pune deasupra o felie subtire de mozarela.Le-am servit cu orez ghiveci.