Ciorba taraneasca de stir

de Julie in Ciorbe, 31 Mai 2010 | 21252 vizualizari

 

Stirul este o planta foarte bogata in vitamine (A,k, B1, B3,B5, B6,B17, C, E , acid folic) si minerale( calciu, fier,magneziu,potasiu,zinc,cumpru)
Aztecii priveau aceasta planta ca pe hrana imortalitatii,in cronici sanscrite este consemnata ca fiind regele nemuririi, iar grecii au numit-o amarantos- planta care nu moare.Anticii au descoperit ca este mai hranitoare decat porumbul ,graul sau alte cereale.De la stir putem consuma atat frunzele cat si semintele uscate sub diferite forme.Semintele se pot consuma ca atare sau prajite avand un gust deosebit. Din seminte se obtine o faina foarte buna care nu contine gluten.Din frunzele foarte tinere de stir putem prepara tocanite, ciorbe sau le putem prepara ca si pe spanac.
Asadar planta de stir sa stiti ca nu este numai pentru porci... :)

 

INGREDIENTE

  • o mana -doua cu frunze de stir foarte tinere
  • un morcov taiat rondele sau cuburi
  • 2 fire de ceapa verde
  • 2 fire usturoi verde
  • o ceasca orez
  • marar
  • putin ulei
  • patrunjel
  • frunze de telina
  • leustean
  • sare, vegeta
  • o cana corcoduse verzi
  • o jumatate de cana cu prune verzi
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba taraneasca de stir:

Punem o  oala cu 3 l de apa la fiert.
Cand apa da in clocot punem morcovul,ceapa si usturoiul taiate marunt,
orezul spalat si lasam sa fiarba.
Corcodusele si prunele se spala si se rup coditele apoi se pun separat sa
fiarba  in 0.5 l apa.Cand s-au inmuiat se opreste  focul si se paseaza bine cu
o furculita.Strecuram zeama si o folosim sa acrim ciorbica.
Cand a fiert orezul adaugam frunzele de telina,putin leustean, putin marar,
patrunjel-toate  tocate fin, uleiul si stirul spalat bine in mai  multe ape si
taiat marunt.
Lasam sa fiarba inca putin doar cat sa se inmoaie stirul apoi acrim ciorba cu zeama de corcoduse si saramdupa gust. Mai dam un clocot si gata.

Se serveste rece cu marar verde deasupra si usturoi verde alaturi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba taraneasca de stir" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (4)

Julie 1

31.05.2010, 09:10

Stai linistita ! nici eu nu stiam ca stirul se mananca dar am vazut la soacra mea care gateste cu stir. Ciorbica este un deliciu!

rivka 1

31.05.2010, 10:29

ce lux! pacat ca asta-i supa de aia facuta cu ingrediente extraterestre, auzi la ea, stir, prune verzi....corcoduse!

ingrediente de astea SF, unde cumparam noi asa ceva , ha?

Julie 1

31.05.2010, 11:30

Rivka! ingrediente de-astea extraterestre mai gasim prin piata la tarani, cel putin in Buzau se gasesc!
Prin partea asta se mananca fel si fel de bolbotine...

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de cartofi cu afumatura