Ciorba de gaina cu dovlecel si galuscute

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 2 Aug 2021 | 2085 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dovleceii rasar la mine in gradina ca ciupercile dupa ploaie. Ce-i drept si eu ii iubesc si ador sa gatesc cu ei. Sunt gustosi si usori in -light in preparate .

INGREDIENTE

1 dovlecel mai rasarit-700 gr
1 ceapa
1 ardei
2 morcovi
2 pulpe gaina
2 rosii mari-500 gr
4 linguri ulei floarea soarelui
2-3 fire telina verde
patrunjel verde
sare
piper negru macinat
iaurt grecesc -optional
Galuscute : 3 oua +5 linguri faina alba + 1 lingura ulei , unt sau untura proaspata de porc + sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

16 imi place 13comentează

1 reteta favorita

Taguri: ciorba de gaina cu dovlecel si galuscute, ciorba gaina, dovlecei, retete Supe/Ciorbe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de gaina cu dovlecel si galuscute:

Legumele se curata si se spala .
Pulpele de gaina se curata si se spala bine .
Morcovul se taie rondele .
Ceapa si ardeiul se taie cubulete .
Rosiile se curata de pelita si se taie marunt .
Rosiile se curata cu usurinta de coaja daca sunt bine coapte .
In caz contrar se increasta usor la varf si se scufuda in apa clocotita .
Dupa oparire rosiile se pot curata de coja foarte usor .
Sotati usor ceapa , morcovul si ardeiul in ulei .
Cand ceapa incepe sa devina sticloasa se pot pune rosiile .
Lasati sa se inabuse usor impreuna cateva minute .
Completati cu apa in oala .
Pentru operativitate si grabirea fierberii se poate folosi apa clocotita obtinuta prin incalzirea in fierbatorul de apa .
Puneti pulpele de gaina la fiert .
Dupa 45 minute se incearca daca carnea este fiarta .
In acest moment se prepara galuscutele prin amesteculde oua , sare , faina si putina grasime [ vegetala sau animala ] .
Amestecul pentru galuscute poate sa fie si mai moale .
Cu ajutorul unei linguri se ia aluatul si se introduce in zeama ce fierbe la foc domol .
Curatai dovlecelul de coja prea groasa sau de seminte .
Eu nu am fost nevoita sa curat dovlecelul pentru ca am un soi cu coaja subtire si seminte aproape insesizabile .
La sfarsit se pun dovleceii taiati cubulete .
Puneti telina si patrunjelul tocate marunt .
Dregeti ciorba cu piper sau sare daca mai este nevoie .
Carnea de gaina a fost folosita la preparare a felului doi .
Carnea se poate lasa si in ciorba daca o portionati in bucati mai mici .
Noi am mai acrit suplimentar cu iaurt grecesc , dar merge si fara .
Pofta buna !!!