CARNAT DE CASA CU CARNE DE CURCAN

- se trece carnea si slanina prin masina de tocat;

-se adauga sarea,condimentele si usturoiul pisat si se framanta bine ,pana cand totul se transforma intr-o pasta omogena;

-se ataseaza tubul special pentru carnati la masina de tocat si se umplu incet intestinele,nu prea indesat;

-se inteapa apoi carnatul cu un ac sterilizat in foc, din loc in loc ;

-se pun la uscat 24 de ore;

-optional:apoi se afuma (in afumatoare,la tara...) 24 de ore.