Capellini cu galbiori in sos alb

Punem pastele la fiert in multa apa clocotita cu sare si le fierbem 3 minute. Le trecem apoi printr-un jet scurt de apa rece si le lasam la scurs.

Galbiorii ii curatam si ii spalam in mai multe ape, apoi ii taiem bucatele si ii punem in tigaie peste 2 linguri ulei de floarea soarelui impreuna cu usturoiul taiat bucatele.

Adaugam putina sare si piper, ciupercile vor elibera continutul de apa pe care il contin, lasam la foc pana scade toata aceasta apa si incep galbiorii sa se rumeneasca.

Turnam peste ciuperci smantana lichida, lasam pana incepe sa clocoteasca, adaugam apoi amidonul diluat in 50 ml lapte rece si amestecam sa nu se formeaze cocoloase si lasam pana se leaga sosul.

Poresaram patrunjel verde proaspat tocat si servim aceste minunate ciupercute cu paste capellini.

Pofta buna!