Angel Food Cake (Prajitura ingerilor)

Scoatem albusurile din frigider si le lasam sa ajunga la temperatura camerei.

Amestecam faina cu 150 gr zahar si o cernem.

Restul de zahar(150 gr) il amestecam cu vanilina.

Incepem sa mixam albusurile,iar cand se umfla punem praful de sare,praful de copt si zeama de lamaie,mixand in continuare.

Cand albusurile sunt spuma adaugam zaharul cu vanilina treptat(cate 2 linguri o data) si mixam pana zaharul se topeste.

Vom obtine o bezea tare,peste care adaugam treptat faina cu restul de zahar cernute si amestecam de sus in jos sa nu se desumfle.

Cand am incorporat toata faina si compozitia este omogena,o punem in tava de guguluf(folositi una de 22-24 cm,eu nu am avut asa mica) neunsa,apoi treceti un cutit prin compozitie pentru a sparge eventualele bule de aer,dupa care nivelati suprafata.

Punem tava in cuptorul incins la 180° timp de 30-40 de minute.Prajitura trebuie sa fie rumena deasupra si cand apasati usor cu degetul la suprafata sa il respinga precum un burete.

Scoatem tava din cuptor si o intoarcem cu "fundul in sus" sprijinita de o ceasca sau o sticla astfel incat sa ramana putin spatiu intre tava si masa si o lasam sa se raceasca complet.

Ca sa o scoatem din forma cu un cutit cu lama subtire desfacem prajitura de pe peretii si fundul tavii.

O servim dupa plac,pudrata cu zahar,glazurata sau cu un sosulet de fructe.