Moduri de intrebuintare: coaja uscata, farimitata sau macinata.
Origine: Sri Lanka.
Observatie: Scortisoara de buna calitate are o culoare deschisa si la atingere seamana cu hirtia rulata si uscata. Cu cit este bucata de coaja mai subtire, cu atit gustul este mai fin.
In bucatarie
Aroma: Scortisoara este foarte aromata, fina si dulce, dar citeodata gustul poate fi si amar.
Intrebuintari: este folosita la preparatele dulci, prajituri, bauturi cu ciocolata, sucuri de fructe, vin fiert, ceai si miere, orez cu lapte. In bucataria asiatica se obisnuieste a se folosi la asezonarea carnii si pestelui, ca si in pilafuri si curry. Bauturile cu cola, limonadele si guma de mestecat contin deseori ulei de scortisoara.
